• Akos

Pho leves - ahogy mi szeretjük

Updated: Nov 12, 2019

Kevés dolog van, amit minden másnap tudnék enni, de ez az egyik. Legalábbis az utóbbi időben annyira vonz ez a Kelet-ázsiai(as) ízvilág, hogy most is tudom, este ilyet készítek... :D

Hozzávalók:

  • 1 hagyma csíkokra vágva

  • 1/3 kk asafoetida

  • 1/2 kk gyömbérpor (lehet a gyökeret is használni, én nem szoktam, mert általában nincs belőle itthon, amikor kell)

  • 1/4 kk őrölt fahéj

  • 1 kk fekete bors (egész)

  • 6 egész szegfűszeg (vagy 1/4 kk őrölt)

  • 1-2 egész csillagánizs

  • 1 kk só

  • 2 répa, sréhen vékonyan csíkozva

  • 1/4 fej káposzta, kockákra vágva

  • 1/2 kaliforniai paprika, kb 2 centis csíkokra vágva

  • 1/2 fej brokkoli, falatnyi darabokra vágva

  • pár kisebb sárga burgonya csíkokra vágva (ez nem autentikus része a pho-nak, de én szeretem benne)

  • pár db gomba csíkokra vágva

  • 1 kk zöldségleves por

  • 3 ek szójaszósz

  • 1 ek rizsecet (elhagyható, de nem helyettesíthető sima ecettel!)

  • rizstészta

  • újhagyma, aprítva


Extrák:

  • fafülgomba (belefőzve)

  • hegyes erős paprika, halapeno (hozzá eszegetni)

  • babcsíra (hozzá eszegetni)

  • citrom vagy lime (egy kis levet facsarni rá)



Elkészítése:

  1. Felhevítünk egy lábast. Beletesszük a hagymát. 1-2 percig szárazon sütjük, sűrűn kevergetve.

  2. Hozzáadjuk a fűszereket (a sóval bezárólag).

  3. Picit kevergetjük, pörköljük, majd felöntjük 1,5 liter vízzel.

  4. Felforraljuk, majd kislángra levéve 25 percig főzzük. Közben nem kell megijedni, olyan illata lehet, mintha forralt bort főznénk (fahéj+szegfűszeg miatt). De nem gáz, a szójaszósztól majd ázsiaivá válik.

  5. Ezután leszűrjük.

  6. A tiszta levet újra feltesszük, hozzáadjuk a szójaszószt és a rizsecetet.

  7. Forráskor beletesszük a zöldségeket (répa, káposzta, paprika, brokkoli, burgonya, gomba).

  8. Forrástól számítva 5-6 percig főzzük.

  9. Közben megfőzzük a rizstésztát (ahogy írja a csomagoláson).


A képen láthatóan tálaljuk, rizstészta + pho leves, meghintve újhagymával. Ha menők akarunk lenni, pálcikával fogyasztjuk. :D


Ha vastagbélgyulladásod van vagy crohn beteg vagy, ezt a receptet még ne erőltesd.

32 views

©2019 Annyira egyszerű blog.