• Akos

Laskagombapökölt

Updated: Nov 12, 2019

Idén nyáron találtunk rá erre az ízletes gombafajtára, és ezt a fogást azóta rendszeresen fogyasztjuk. Vegán, egészséges, mennyei. Ha szereted a gombát, vagy legalábbis a laskát, és kedveled a magyaros ízvilágot — de ki ne tenné — akkor csak javasolni tudom.

Laskagombapörkölt krumpligombóccal.

Hozzávalók:

  • 1/2 kg laskagomba

  • 1 kk só

  • 2 kk füstölt paprikapor

  • 1/2 fej vöröshagyma apróra vágva

  • 1 liter zöldségleves alaplé

  • 1 kk vegán margarin, például Koko (ha nem akarod csak vízen vagy alaplén dinsztelni a hagymát)

  • pár csipet bors

  • 2 ek szójaszósz

  • 1 kk mustár

  • 1 ek vörösborecet

  • 1 kk petrezselyem

  • 1/3 kk asafoetida


Elkészítése:

  1. Egy kis tálba összekészítjük a sót, borsot, petrezselymet és asafoetidát.

  2. Megmossuk és kis darabokra vágjuk a gombát. Van, aki a szárát eltávolítja, nálunk ez változó, de általában én benne hagyom.

  3. Wokban felhevítjük a margarint, és ráöntjük a hagymát.

  4. Amikor száraz, löttyintünk rá 1-2 evőkanálnyi alaplét.

  5. Folyamatosan kevergetjük.

  6. A 4. és 5. lépéseket ismételgetjük, amíg a hagyma szép sárga, szottyadt nem lesz.

  7. Hozzáadjuk a füstölt paprikát, és kevergetve pörköljük egy percig.

  8. Hozzáadjuk a tálkából a fűszereket és a gombát.

  9. Kevergetjük, sütjük. Először levet ereszt, aztán az elfő.

  10. Amikor kevés a folyadék, adunk hozzá 1-2 deci alaplét.

  11. Hozzáadjuk a szójaszószt és a borecetet.

  12. Kevergetve sütjük.

  13. Amikor kevés a lé, megint adunk hozzá 1-2 deci alaplét.

  14. Ez megint elfő, megint adunk hozzá stb.

  15. Úgy 20-25 perc sütögetés után a gomba szépen rágható, omlós lesz. Ilyenkor megvárjuk, míg az alatta lévő lé elfő és kész. Attól függ, mekkora adagot sütünk, ez lehet akár 30 perc is.

  16. A végén hozzáadjuk a mustárt, és még azzal jól átkeverjük.

  17. Esetleg lehet fűszerezni utólag, ha kell egy kis só, bors vagy más.


Tálaljuk krumplipürével, tésztával, rizzsel vagy akár krumpligombóccal és egy adag zöld salátával.


Ha vastagbélgyulladásod van vagy crohn beteg vagy, ezt a receptet még ne erőltesd.


19 views

©2019 Annyira egyszerű blog.